کبد عضوی نسبتا بزرگ پایین قفسه سینه در بدن انسان است و مسئول فیلتر کردن تمام مواد غذایی و نوشیدنی مصرف شده است که این بدان معناست که کبد مواد سمی را از مواد مغذی و مفید جدا کرده و آنها را بدون خطر وارد سیستم‌های دیگر بدن می‌کند. یک کبد سالم هر چند وقت یک بار خودش را بازسازی می‌کند، اما اگر سموم وارد شده زیاد باشند در فرایند پاکسازی اختلال رخ می‌دهد و اصطلاحاً بیماری کبد چرب ایجاد می‌شود.
